旅游管理专业课程设置
第一阶段岗位素质课程
模块	课程描述
走进旅游	本课程旨在帮助学生建立对本旅游管理专业的认同感，树立学科知识框架，深入了解旅游业的发展概况，学习期间安排学生进入旅游企业进行体验学习及参观交流，加深学生对专业的认知能力，培养本专业学生岗位素质。旅游礼仪与形体：本课程旨在使学生掌握在旅游行业实践操作中所具备的服务礼貌礼仪，并通过全方位的芭蕾形体舞蹈训练，培养学生对美的追求，提高学生的形象素质，使学生能够拥有优美的身段和良好的自信，从而能有健康的身体和高雅的气质。
旅游心理学	本课程系统地介绍了旅游心理学的基本理论，使学生了解旅游者在旅游活动中心理及行为变化的一般规律，掌握心理学基本原理，并且理论与实践相结合，学会运用相关理论观察并分析旅游活动主体的行为规律，并进一步指导旅游经营管理的实践。
旅游职业素养专项训练	本课程旨在系统培养学生的旅游职业素养，在增强对专业认知的基础上，强化服务意识和职业道德教育，综合运用案例和专项训练，帮助学生练就本行业所需的职业素养。
第二阶段专业核心能力课程
模块	课程描述
旅行社经营管理	本课程系统地介绍了旅行社经营管理的基本原理，结合具体案例，使学生掌握旅行社经营管理的基本规则，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的旅游企业经营管理能力。
酒店管理实务	通过对本课程的学习，让学生掌握酒店管理的基础知识，包括有酒店组织管理、服务管理、人力资源管理、营销管理、物资管理等，胜任酒店各部门的管理工作。
模拟导游	本课程系统地介绍了导游服务的基本原理和操作技能，通过实践演练，使学生掌握导游讲解服务技能和接待服务技能，从而有利于培养本专业学生专业核心能力中的旅行社服务能力。
导游综合	为适应国家导游资格考试的新形势，在原有课程（汉语言文学、导游综合知识、旅游法规）基础上将课程进行整合，分别对应为导游综合1（汉语），导游综合2（知识）、导游综合3（法规）三门课程，将课程知识结构进行系统梳理和有机衔接，培养学生适应导游工作所应具备的专业素质和综合能力，为参加国家职业资格考试和从事导游职业相关工作做好准备。
餐饮前台服务与管理	通过本门课程的学习使学生在了解餐饮企业及饭店餐饮部前台服务流程与基本管理知识，在此基础上掌握餐饮服务六大基本技能，学会处理餐饮服务过程中的各种突发事件，培养学生餐饮服务及基础管理能力。
前厅与客房管理	通过本课程的学习使学生理解饭店前厅与客房的各个岗位的具体操作和流程以及前厅管理的具体内容，了解饭店前厅与客房中的不同岗位的岗位职能以及各岗位之间的关系，使学生获得比较全面的理论和实践知识，为毕业后从事酒店相关工作打下基础。
旅游电子商务	旅游电子商务以网络为主体，以旅游信息库、电子化商务银行为基础，利用最先进的电子手段运作旅游业及其分销系统的商务体系。本课程帮助学生系统掌握旅游电子商务基础知识及运营，并掌握旅游电子商务体系。
会展旅游	本课程让学生了解会议、展览、节事、奖励旅游的相关知识，了解旅游六要素在会展旅游中的配置与安排，为学生更好参与会展相关工作奠定坚实的基础。
第三阶段专业拓展能力课程
模块	课程描述
食品营养与卫生	通过学习这门课程能使学生熟练掌握食品营养与安全卫生基本原理，为饭店餐饮原料和菜肴风味及食物的卫生安全提供科学依据，本课程也是参加营养师资格考试的科目之一。
酒水服务	本课程系统地介绍了酒水的基本知识和调制原理，通过实践操作，使学生掌握西式酒水调制的4种方法、20种配方以及服务能力；通过实践操作，使学生掌握中餐酒水的识别和鉴定能力，从而有利于培养学生专业核心能力中的酒水调制和服务能力。
粤语	本课程着重介绍粤语作为地方语的发音特点和日常交流等，通过情景训练，使学生掌握粤语的日常交际能力，并能运用于将来的服务工作。
旅游才艺	本课程作为重要的能力拓展课程，主要为学生提供从事旅游业各项工作所需的各项才艺训练，能有效地激发学生学习专业的激情，练就良好的综合素质。

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